食材 牛蛙 400g 香莴笋 200g 油 适量 盐 适量 干辣椒 适量 豆瓣酱 适量 料酒 适量 八角 适量 花椒 适量 生姜片 适量 蒜片 适量 老抽 适量 白糖 适量 蛋液 适量 步骤
1.
牛蛙洗净,香莴笋去皮洗净
2.
香莴笋切滚刀块,牛蛙中加入料酒,盐,蛋液和生粉腌制
3.
准备调料
4.
热锅温油加入牛蛙滑油后捞起
5.
留底油加入调料爆香(除干辣椒外)
6.
加入豆瓣酱煸炒出红油
1、主料：750g牛蛙、500g莴苣；配料：适量油、适量盐、适量姜、适量蒜、适量尖椒、适量老抽、适量醋、适量胡椒、适量味精、适量糖、适量生抽。
2、做法：准备好牛蛙和莴苣备用；将锅内的热油中煸香姜，蒜和尖椒；煸香了佐料之后加入牛蛙；煸香之后进行翻炒至牛蛙变色后加入老抽调色；然后加入莴苣一起翻炒至莴苣断生；加入生抽，胡椒，味精，糖进行调味；加水进行烧制，待莴苣烧熟后点醋即可关火即可。
