材料：豌豆子250克，白糖、红糖各75克，糖桂花、糖玫瑰各5克。
做法步骤：
1，豌豆子淘洗干净，放入锅内，加水1000克，置旺火上煮沸，撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥烂；
2，糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁；
3，食用时，先在碗内放上白糖、红糖，盛入豌豆粥，再加上少许桂花汁、玫瑰汁，搅拌均匀即可。
铁棍山药洗净，豌豆荚洗净，红豆沙提前从冷藏中取出回软。
2.将铁棍山药掰成小段，跟清水一起下锅，水开后转中火，煮半小时左右，至用一根筷子能轻松顺利的穿过即可。
3.煮好后取出晾凉，再将山药的外皮削去。
4.用压泥器，将去了皮的铁棍山药压成细腻绵软的泥状。
5.另起一锅，加入水，煮开后放入豌豆，煮十分钟至豌豆全熟即可捞出。
要想让豌豆始终保持翠绿，一是得开水下锅，二是煮的时候全程都别盖锅盖。
6.晾凉的豌豆全部剥出仁。
7.倒入破壁机中，打磨成泥状。豌豆有皮不易碾压成泥，所以必须要用机器打磨才行，但是不要加水，因为鲜豌豆的含水量很大。
8.面板上铺寿司帘，上面盖一片撕开的保鲜袋，放山药泥，然后再盖上另一张保鲜袋，就这样隔着保鲜袋，用小擀面棍轻轻的将山药泥擀成大薄片。若擀歪了，就兜一兜保鲜袋，整整形再擀，直到山药泥成个直边的就成
9.拿掉保鲜袋，山药泥上加适量豌豆泥，铺平，再盖上保鲜袋，轻轻的擀一擀。都很软，无需擀的太用力，慢慢轻轻的弄平整了即可。
10.最后再依照上面的过程，铺上薄薄的一层红豆沙即可。若觉得红豆沙凉硬，也可以在旁边另铺保鲜袋将它擀成薄片后再盖在豌豆泥上，这样层次也就更均匀了。
11.掀掉顶上的一层保鲜袋，向前拉起寿司帘，同时用手指拽着底下的保鲜袋，拉着向前拽着顺势就能卷成一个豌豆山药卷了。
