原料：猪肉馅、青椒、胡萝卜、杏鲍菇、面酱、干黄酱、白糖。
做法步骤：
第1步、食材准备。
第2步、杏鲍菇撕成条，晾干。
第3步、青椒洗净切碎。
第4步、杏鲍菇切碎。
第5步、胡萝卜切碎。
第6步、葱姜蒜麻椒准备。
第7步、炼葱姜蒜麻椒油，然后葱姜蒜麻椒扔掉。
第8步、锅中放油炒肉馅至变色。
第9步、放入杏鲍菇，胡萝卜，青椒碎翻炒。
第10步、放入料酒，干黄酱，面酱，白糖调好的汁翻炒均匀。
第11步、盛出即可。
用料:
五花肉丁 500克 葱伴侣豆瓣酱或甜酱 150克 花椒 少许 花生油 适量 香菇 数朵 圆葱 1大个 烧烤粉 适量 辣椒酱 2勺 清水 少许
做法步骤:
1、香菇泡发，洗净，攥干水分切丁备用，圆葱切丁，猪肉切丁，切葱花；
2、锅中倒油，放入香菇丁，慢火煎至焦黄，这时的香菇口感香脆，有韧劲，将炸好的香菇丁盛出；
3、锅中剩余的油放花椒，小火炸出香味，将花椒捞出；
4、锅里放葱花爆锅，加入肉丁翻炒，肉丁变色后，加入圆葱丁、香菇丁翻炒均匀，再加入豆瓣酱、烧烤粉、辣椒酱或辣椒碎（不能吃辣的可以不加）继续翻炒，顺锅边加入少许的水，以防糊锅，整个过程都要用中小火，慢慢搅拌，直至炸酱冒泡呈开锅状即可关火。
5、熬好的酱，每次多做点，放在冰箱里，拌面、夹在馒头里，卷饼……都可以
