挑选香瓜子需要注意以下几点：1. 选色泽黄中带淡绿的瓜子，这种瓜子品质较好，口感也会更佳。
2. 挑选大小均匀的瓜子，这表示瓜子的品质比较稳定。
3. 观察瓜子的表面是否有裂纹或者霉斑，如果有这些瑕疵则说明这个瓜子不是很新鲜或者存放不当，应该避免购买。
4. 闻一闻瓜子有没有异味或者变质的味道，如果有则不要购买，这样的瓜子品质不佳。
所以挑选香瓜子需要注意以上几个方面，这样才能挑选到品质较好的香瓜子。
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首先，看外皮，如果表皮有刮痕而且是泛黄的，别买，挑绿色表面光滑。
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还有，闻一下香瓜的气味，如果很香，味道是很不错的，尤其是闻一下香瓜大头的一边，如果是熟瓜，味道会更香。
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最后，看纹路，如果纹路清晰而且比较均匀，从顶端连到底端都有，这样的香瓜也是很不错的，相反，纹路不均匀且似有似无的最好就别买。
