笕菜摘洗干净焯水投凉，切碎备用。
把豆腐切小块，下油锅中，煎制两面金黄色，捞出备用。
鸡蛋打碎，大油煎成金黄色，切碎备用。
准备配料，葱花，耗油，五香粉，酱油，老抽，鸡精，盐各适量。
把这些食材放到盆中，用筷子拌匀。
温水和面。醒面二十分钟。
把和好的面团揪成均匀的挤子，擀成饺子皮，就可以包饺子了。
步骤 1
野生苋菜洗净飞水，放入装凉水盆里。
步骤 2
面粉用温水揉匀，醒半个小时。
步骤 3
豆腐泥加所有调料，加水顺时针搅拌，每次加一匙，加三次用力搅拌。
步骤 4
葱姜剁碎后，苋菜剁好和剁好的葱姜，一起和肉泥搅拌。
步骤 5
上锅煮熟，水开后加一勺凉水，反复三次。
步骤 6
用手按饺子皮，饺子皮马上弹起来，就好了。
