杂鱼怎么烧好吃（烧杂鱼最正宗的做法）

3、下面，开始介绍所需要食材：

海杂鱼500克，青大蒜、生姜、大蒜适量。

4、先把生姜切末，蒜子压扁斩成蒜末，青大蒜根部拍散，切3厘米长的小段。

5、热锅倒油，先放入姜末和蒜末爆香，再放入清洗干净的海杂鱼，两面煎至变色，再放入漫过食材的凉水，然后放入6克生抽，4克老抽，适量料酒去腥，一小勺自制剁椒酱，一小勺黄豆酱，一小勺白糖，搅匀后，中小火炖15分钟。

6、等汤汁收浓时，放入青大蒜叶，装盘美味即成，这样一盘鲜美下饭的红烧海杂鱼就做好了。