完全晒干的萝卜直接用塑料袋装起来放到通风干燥的地方保存。如果气候比较潮湿，建议拿出来在太阳处晒一下，以免受潮。如果萝卜干晒的不够干，可以放到冰箱冷冻或者腌制保存。
萝卜干做法如下：
将买回来的萝卜清洗干净。将萝卜一分为二然后切长条。用盐腌制萝卜过夜。第二天将腌出水的萝卜去掉水份。找一个装菜的菜兜将萝卜条竖着摆放然后放到玻璃窗下。经过两天的隔窗晒，萝卜基本晒干。将晒好的萝卜用水搓洗干净然后切丁。准备辣椒干和蒜米。炒锅热油爆香辣椒干和蒜米，然后放萝卜干下去加少许生抽和糖翻炒入味即可
步骤/方式一
将白萝卜用凉水清洗干净。
步骤/方式二
白萝卜切条，选择晴朗的天气进行晾晒。
步骤/方式三
晾好的萝卜干装到统一的容器里面，放在通风干燥处保存。
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方法二
步骤/方式一
萝卜干清脆，在选择萝卜时，必须选择鲜嫩的白萝卜。
挑选好萝卜后，就把萝卜表皮上的泥巴放到水龙头上洗干净，一定要多揉搓几遍，把白萝卜洗得干干净净。如果洗不干净，萝卜上的泥沙很影响口感的。
步骤/方式二
接下来就把白萝卜放到筛子上沥干水分。然后切成小条。切的长度随自己喜欢，不过尽可能切得粗一点。
往萝卜条中放入食盐，用手搅拌均匀，腌制一晚上。
萝卜腌制一晚上后，把所有萝卜放进一个镂空的竹镂上，接下来就要进行特别关键的一步。
用石头或者重物压在萝卜上经过加入食盐腌制一晚上，萝卜上的水分基本上流出很多了。
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步骤/方式三
步骤3
把压好的萝卜放在太阳底下，晾晒1-3天即可，具体要晾晒几天，这得看当地的天气，如果阳光充足，晾晒的时间就短一点。
萝卜不需要晒得太干，我们用手捏着，软中带硬就是最佳的。把萝卜干晒到这种程度后，就把萝卜干收回来，然后放入密封罐中，一边放入一边用手把萝卜干压紧，这样萝卜干存放1-2年都不会坏。
