花菇扣嫩鸭怎么做（油烫鸭又酥又甜怎么做的）

材料：老鸭一只 腌大头菜 香菇 葱 姜 植物油 花雕酒 盐1、鸭腿剁成块，葱姜切段2、锅热后放入鸭块，葱姜爆干，待鸭油出来后倒出鸭油。放入3、4汤匙的女儿红，中小火继续爆香鸭块，使之酒和鸭肉很好的融合4、大头菜（其实北方应该叫芥菜，不过是腌过的）切片，花菇去蒂/5、鸭块差不多了，盛出，倒出锅内多余的油（留一点）放入大头菜炒香6、倒入爆好的鸭块，葱姜不用挑出，加水烧开后放入花菇，中火煲7、中火的时间为1个半小时，中间会加一点开水，小火煲3个小时左右即可