粗粉干 500g 、 虾干 若干 、 干香菇 若干 、 乌贼干切丝 若干 、 香菇菜 400g 、 本地鸡蛋 3个 、 五花肉（偏肥） 250g 、 生抽 适量 、 味精 适量 、 料酒 适量 、 葱花 若干
烹饪步骤
步骤1/8
粉干用凉水泡3个小时，虾干、干香菇、乌贼干用凉水泡发，五花肉要买偏肥的，炒粉干的一个秘诀是用猪油炒香。
步骤2/8
不粘锅炒蛋花吸油，所以我们要先放少量油炒蛋花，然后盛碗里备用。
步骤3/8
肥肉熬制猪油出来先……
步骤4/8
把佐料全部放进去煸炒……
步骤5/8
放粉干下去挑炒，一手一双筷子，挑着炒，把调味品放小碗里调好，倒入锅里，粉干遇水就变软。
步骤6/8
9成，快出锅的时候，放入蛋花挑炒……
步骤7/8
然后，放入青菜挑炒……
最后一步
临出锅，放入葱花拌一下。出锅
