锅烧热加入少许的油，油热之后翻入焯过水的五花肉，将猪肉炒香炒出油，炒至表皮微黄。
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放葱姜大料继续翻炒
用勺子将多余的油脂盛出来，下入姜片、大葱、两颗八角和一段桂皮，翻炒出香味，盛出备用。
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冰糖炒化后放五花肉
锅中烧油加入几颗冰糖炒至融化，炒至焦糖色之后放入五花肉，炒至上色，上色之后加入清水。
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加入调味料焖煮
加入冰糖提鲜、加入几滴白酒、生抽、蚝油，盖上锅盖小火炖四十分钟。
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收干汤汁出锅装盘
时间到了之后挑出葱姜大料，开大火收干汤汁，翻炒几下出锅装盘就可以了。
家常红烧肉。
选择新鲜的五花肉。五花肉500克。白糖5克。香叶5克。8角5克。豆瓣酱5克。葱姜蒜配料。
把五花肉焯水。切成适当的小块。把水分沥干待用。
把锅加热，放入食用油。同时放入白糖。待白糖融化之后，加入少水的水分。把豆瓣酱和葱姜蒜所有配料倒下去。加热一分钟左右。把五花肉倒进去，盖上锅盖烧5分钟。然后翻炒，使均匀的渗透颜色，放点蚝油生抽适当调点老抽，放点蒜苗，段青椒一个切片。再烧10分钟。一盘香喷喷的五花肉就好了。
