1.五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内
2.锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用
3.炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了
4.糖色炒好，马上放入控干水分的五花肉翻炒几下，加入适量的开水，大火烧3分钟
5.在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽和调料盒
6.到时间后，把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟
7.另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开最小火，把大蒜表面煎黄后即可关火备用
8.压力锅到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中，放入3粒冰糖，开大火收汁。待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，再烧1分钟，即可关火装盘。
五花肉做红烧肉是绝配，先把五花肉洗净，切方块，锅里放水把切好的五花肉放里，千万要冷水下锅欧，这样才能把五花肉里的血水逼出来，不然肉质会很柴的，等水开了就把五花肉捞起，用清水冲一下，锅里放少量的油，再放糖，炒出糖色，放五花肉，炒到五花肉出油，就加料，加摸过五花肉的水，等水没有了就好了，相当美味哦！
