主料
面粉500g、老面肥50g、豆奶粉25g
辅料
水250g、小苏打0.5g、红枣适量
做法步骤:
1.老面肥50克撕小块，放豆奶粉25克(可以不放)，温水250克，搅拌匀。
2.放面粉500克。
3.揉光滑面团(揉一百下以上)，盖好盖子，发酵一晚上。
4.放小苏打0.5克，手上抹水，抹匀小苏打，揉匀面团排汽。
5.枣子去核，切小丁。(能切碎更好)↗
6.取一半面团，案板上放适量干面粉，擀成长方形，抹油。
7.洒红枣丁。
8.慢慢卷起来。
9.修整一下，揉均匀。
10.均匀切块。，
11.用筷子按一下，拉长，两头收尾重叠，作为底部。
12.做好的面卷放进蒸笼。
13.静置两倍大小。
14.大火蒸15分钟，焖5分钟即可
枣花卷
主料
面粉，枣
辅料
酵母，水适量
步骤1
面粉加酵母和水揉成面团，发酵
步骤2
红枣洗净去核
步骤3
发酵好的面擀成饼
步骤4
将面饼切成约四厘米宽的条状，在长条的两端中间各切一刀，然后顺着刀口轻轻对折，
步骤5
对折后共有四段，每一段卷上红枣，依次做好其他的
步骤8
做好后放入锅中蒸二十分钟即可
