材料
三黄鸡1只，土豆2个，尖椒1个，红尖椒2个，大葱5大段，烧鸡公调味料1包
做法
1、三黄鸡洗净，斩合适大小的块备用。
2、土豆削去外皮，洗净，切块备用。
3、葱切长段备用，青辣椒、红辣椒切片备用。
4、炒锅放油，油热下入烧鸡公调料，不断翻炒烧鸡公调味料，炒出香味为止。
5、将剁好的鸡块放入锅中翻炒，将鸡块炒至断生入味，下入葱段炒出香味，添加淹没肉块的水或者高汤。
6、大火烧开后，改中小火煮20分钟至汤汁露出鸡块，放入土豆块继续煮。
7、土豆煮熟后，放入青红辣椒片翻炒至断生，加味精调味，出锅即可食用。
食材
仔公鸡600克、食用油适量、盐适量、花椒10克、麻椒10克、干辣椒10克、豆瓣酱适量、豆豉适量、姜适量、葱适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量
方法/步骤
1、鸡洗净，斩块
2、油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香备用，小火炒，不能炒糊。
3、炒好后盛出
4、锅中放入油，下鸡块
5、姜片、葱片同炒
6、炒至鸡块水气干，开始出油时铲起放一边。放入剁碎的郫县豆瓣酱、豆豉、盐、糖、生抽炒香后加料酒，倒入高汤或清水
7、烧开后转入高压锅中，压15～20分钟
8、将高压锅中的鸡块连汤倒入小火锅内
9、点燃青云顺通安全环保燃料
10、撒上已炒过的辣椒节、花椒、麻椒，调入鸡精，随小火锅上桌。
11、鸡块吃完后，可刷汤各种素菜
注意事项
使用小火锅要选安全环保的小火锅燃料，不要使用酒精作为燃料
配菜克根据自己喜好随意更换
