红提吃起来很涩的原因是因为它含有大量的单宁酸。
单宁酸是一种天然的有机化合物，它存在于许多植物中，如茶叶、咖啡、葡萄、柿子等。
单宁酸具有收敛、涩口的作用，因此食用含有单宁酸的食物会让口感变得涩。
红提中的单宁酸主要存在于果皮和种子中，而果肉中的单宁酸含量较少。
因此，如果想要减少红提的涩味，可以尝试去掉果皮和种子，只食用果肉部分。
此外，将红提放入冰箱中冷藏一段时间，也可以减少单宁酸的含量，从而减轻涩味。
是因为红提中含有大量的单宁酸，这种物质会与口腔内的蛋白质结合，形成一种复合物，导致口感涩。
这也是为什么红酒和浓茶口感也会涩的原因。
同时，红提中的果皮和籽也会对口感产生影响。
如果想要减轻涩感，可以在吃之前将红提泡上温水或者加些糖来中和单宁和酸味。
另外，如果想要享受红提的营养价值，可以将其作为原料制作饮品或者加入沙拉中食用，这样也能减轻涩感。
