1、海茸丝剪成小段,凉水泡30分钟捞出;
2、锅内水开后下海茸丝,煮10分钟捞出沥干;
3、豆芽洗净切小段,姜切末;
4、炒锅油温6成热,放姜末爆香,下豆芽爆炒5分钟,加盐少许炒匀盛起;
5、锅里再次放油烧热,下海茸翻炒5分钟,下炒好的豆芽;
6、放生抽、醋炒匀即可
干海茸的做法如下：
干海茸放入清水中浸泡30分钟，洗净后沥干水分。
锅中加水，放入姜片5-6片，烧开后放入泡发洗净的海茸条快速焯一下捞出沥干水分。
炒锅内放热油，蒜片爆香后放入胡萝卜翻炒变色，放入海茸条翻炒。
滴入生抽，调入盐出锅即可。
小贴士：海茸条内部类似于海绵，因此炒制会出水，如果喜欢软一些可以多炒一会儿，让水分充分蒸发被海茸条吸收即可。
