炖鲤鱼发现鱼肉老硬是怎么回事（鲤鱼炖出来肉发红是什么原因）

你问炖鲤鱼，发现鱼肉老硬是怎么回事？

我觉得炖鲤鱼鱼肉老是硬的原因，应该是在炖鲤鱼的时候，一定要把鲤鱼煎透。在碗里尖头的情况下，再烹制料酒，生抽，醋，放一些葱，姜，蒜，花椒烹制以后加少量的清水大火烧至开后关小火炖至大概7到8分钟这时候炖出来的鲤鱼会非常的鲜美，好吃就不会硬了