皮蛋上锅蒸五分钟，之后取出，剥皮切丁；火腿肠我用的是双汇王中王，半根切丁；胡萝卜黄瓜切丁，香葱切碎
淘米，根据几个人吃的量灵活掌握，原则是水米比例1：7。之后加入胡萝卜和黄瓜（黄瓜其实可以与皮蛋一起后方，我有些放早了，提前放入胡萝卜是担心胡萝卜偏硬，煮的时间短影响口感）
电饭锅煮粥档，25分钟，之后断电，第二天早上开盖。选煮饭档,不盖锅盖的情况下，加入皮蛋，火腿，香葱，盐，胡椒粉。之后该干啥干啥去吧，约5到8分钟后回来盛粥享用吧。
皮蛋火腿粥在夏季是较好的主食，由于皮蛋火腿类佐料都是熟食，因此煮制的时间应有不同。其做法是梗米洗净后用水泡一小时左右，皮蛋，火腿，蒜，葱白切丁备用，先将米入锅加三到四倍水，将电饭锅设定为煮粥，煮至沸腾约九成熟时，加入皮蛋，火腿，葱蒜及盐，鸡精等，煮好后小闷一会再起锅就可以了。
