爆炒猪肉皮怎么做好吃（正宗烧猪肉皮的做法）

食材：

猪皮300克、蒜2瓣、姜2克、干辣椒3个。 调味料：食用油10克、料酒2克、生抽2克、盐1克、花椒1克、鸡精1克。

爆炒猪肉皮的做法：

1、大蒜切末，姜切片，干辣椒切段；

2、猪皮放冷水锅中，放入1片姜、1克料酒，煮20分钟，捞出切成长条；

3、锅里倒食用油，油温5成热后，下入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香，放入猪皮炒匀，淋入1克料酒去腥；

4、最后调入生抽、盐、鸡精，炒匀即可。