用料
苕粉 100g
肉末 50g
花椒 适量
生姜 适量
大蒜 适量
葱 适量
干辣椒 少许
生抽 1勺
盐 1勺
鸡精 1勺
青椒 适量
做法步骤
1、苕粉用水稀释，少量多次，搅拌均匀。
2、锅里倒油，再把苕粉倒进去。
3、开中火把苕粉煎定型。
4、苕粉放凉后切成块。
5、准备点肉切成末。
6、锅里倒油，把肉末倒进去炒熟。
7、放花椒、葱姜蒜和豆瓣酱炒香。
8、放干辣椒炒一会。
9、加一勺生抽提鲜。
10、把苕粉倒进去炒匀。
11、加一碗水小火煮十分钟。
12、开大火收汁，加一勺盐和一勺鸡精调味。
13、加点青椒即可出锅装盘。
红薯。
苕粉一般指红薯粉，是用红薯制作而成的一道家常菜。红薯粉是广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃，灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似，又名番薯粉、地瓜粉。
主料:
红薯粉 150g
辅料
油 适量 ，盐 适量，水 200g
大蒜苗适量，耗油 适量
做法步骤：
1、准备苕粉和蒜苗；
2、苕粉加水化开；
3、蒜苗切碎；
4、热锅下油；
5、下苕粉将两面煎熟；
6、取出切成块；
7、锅内放少量油下蒜苗杆；8、下苕粉块并放适量盐；
9、加少量水煮一下放蚝油；10、放蒜苗叶；
11、炒匀出锅。
