食用小麦的吃法如下：
（1）麦麸和麦胚通常被加在谷物类早餐食品中或加入馅料、面粉糕讲里。将精制白面粉和麦胚或麦麸混合可以增加面粉的营养价值（用1/4杯麦胚代替1/4杯面粉）。
（2）粗碎小麦是将粗麦压碎而成的小颗粒。烹饪前必须浸泡(1杯小麦用2杯水），烹饪时间为30~40分钟。
粗碎小麦可加入做面包用的生面团里,也可以当早餐食品或奶油甜点。
（3）烹制好的麦片的营养价值很大程度上取决于精制的程度和小麦的烹制过程。生麦片的获取方式和滚制燕麦相同，将谷拉放在大滚筒里打磨。
（4）硬粒小麦种子较长，有棱。普通小麦种子一般都比较短圆。
硬粒小麦品质好，杆粒蛋白质含量较高。
（5）在蔬菜和煎蛋卷上撒麦胚可以增加营养价值。麦胚也可以用来代替蛋糕和小甜饼里的坚果。
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小麦主要是磨面粉做各种面食,也可以脱皮后做米酒及麦片等。
