一、食材准备，猪肉去皮切片。
二、锅中倒入适当食用油，油热以后倒入肉少下锅爆香，倒入料酒去腥，炒出多余油脂。
三、猪肉炒至微微焦黄，倒入姜蒜豆豉炒香，再倒入豆瓣炒香炒出红油。
四、加入生抽耗油调味，这几样调味料都有盐味，所以不需要额外加盐了。再将蒜苗头子倒入锅中翻炒断生，再加入蒜苗叶子翻炒。
五、最后加入一点鸡精和白糖调味即可出锅。
1/8 五花肉切薄片
2/8 蒜苗切段，洋葱切条，红辣椒切丝，蒜拍一拍，随便切几刀即可，姜切片，豆豉用刀剁一剁
3/8 锅里少许油，放五花肉，放一小撮盐
4/8 中小火慢慢煸到有些金黄，这个过程要有耐心，煸到金黄，多余的油被煸出来，肉的口感也更糯
5/8 肉煸出油后，依次放入姜蒜，一勺豆瓣酱，豆豉，洋葱，红辣椒，每放一样
6/8 翻炒几下再放下一样
7/8 大火翻炒，放两大勺糖，起锅前再放入蒜苗
8/8 略炒一炒，用生抽调味，即可出锅
