用料
牛排 1块
橄榄油 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
迷迭香 1根
做法步骤
1、牛排解冻后用厨房纸吸干血水，撒少量盐、黑胡椒、橄榄油腌制30分钟
2、底锅加热，等锅冒烟后下牛排，大火先将牛排每面煎一分钟
3、煎好牛排放上一根迷迭香和一小块黄油，烤箱预热，200度烤7分钟
4、烤好的牛排先盖上锡纸静置5分钟，切成片
1、将厚切菲力牛排提前解冻完成，并在煎制前从冰箱取出静置半小时，让牛排恢复至室温
2、用厨房纸吸干牛排表面的水分，准备调味
3、在牛排两面均匀涂抹黑胡椒粉、食盐、料酒等调料，并静置半小时以上等待入味
4、用旺火预热铸铁锅，等到锅底烧至发烫，可将牛排放入锅中菲力牛排
5、牛排每30秒左右就翻面煎制，根据选择的熟度自由调整翻面次数，通常翻面5~8次即可煎制完成
6、在牛排即将煎制完成后，可放入少量无水黄油、大蒜等给牛排提香
7、如果牛排的厚度在3.5CM以上，可将牛排放入180℃烤箱烤5~10分钟
8、牛排烤好后，取出放置在微热的餐盘中，静置5分钟左右后即可食用
