冷冻活虾不变色的方法有以下几种：
- 用开水烫：将活虾放入开水中烫一下，然后立即放入冰水中冷却，再放入冰箱冷冻，这样可以保持虾的颜色不变。
- 用保鲜膜包裹：将活虾用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻，这样可以防止虾与空气接触，保持虾的颜色不变。
- 用盐腌制：将活虾用盐腌制一段时间，然后放入冰箱冷冻，这样可以保持虾的颜色不变。
- 用柠檬汁浸泡：将活虾放入柠檬汁中浸泡一段时间，然后放入冰箱冷冻，这样可以保持虾的颜色不变。
需要注意的是，无论采用哪种方法，冷冻活虾的时间不宜过长，否则会影响虾的口感和营养价值。
