酱牛腱子需要焯水吗（酱牛腱子最正确的方法）

酱牛腱子需要焯水。焯水的目的是去除牛肉中杂质和血水，同时也能使牛肉更加干净卫生，增加后续调味的效果。

在焯水时，需要让水沸腾后将牛肉放入锅中，煮几分钟后滤去水，再用清水冲洗。这样能够将表面的杂质和血水彻底清除，牛肉更加美观可口。所以，烹制酱牛腱子时，焯水是必不可少的步骤。

酱牛腱子需要焯水。焯水可以去除肉中的杂质和腥味，让肉质更加鲜嫩。在焯水前，先把牛腱子洗净后，放入开水中用中火煮10分钟左右，煮熟后捞出，用凉水冲洗干净，沥干水分备用。这样处理过后的牛腱子，真正做起来味道更佳鲜美。