蒜苗一般在春秋两季进行移栽，此时的温度适宜，能提高植株的成活率。播种前需要挑选土壤，最好选择微量元素含量较为丰富、排水性较好的腐殖土进行栽种，让植株更好的生长。苗高20cm时即可移栽（忌与葱、蒜连作）。先苗施农家肥4000―5000kg，或亩施40kg复合肥或25kg生物复合肥，然后深耕细耙，整平作畦后即可移栽，按4×18cm的密度栽苗，一般情况下晴天下午随拔随栽为好。
蒜苗一般在春秋两季节种植，新大蒜有3个月的休眠期，可在9月中下旬-10月初陆续播种。
1、选地选种
选择土壤疏松肥沃、地势平坦、排水性良好的地块种植蒜苗，以前种植过粮食作物的地块为最佳。结合整地，对地块施加底肥，以有机肥最佳，每亩地施用有机肥1500公斤，并使用50公斤的复合肥，然后把土地深翻，整平以后进行蒜苗种植。选择抗病抗逆性强、生育期短、叶宽且柔软、优质高产的早熟品种，如：中农1号、中农3号、全州肉蒜等品种，长出的蒜苗粗壮高产。
2、种子处理
选择蒜瓣整齐、无病斑、无损伤的蒜头作蒜种，将蒜头清洗干净，然后放入清水中浸泡10-12小时，浸泡后进行小灭菌处理后即可播种，既可有效消灭蒜头上的病菌，减少病害的几率，还可以促进发芽。
3、播种
按行距10-15厘米开沟，按株距3-5厘米将蒜瓣插入土中，深2-3厘米，然后覆土踏实。每亩需蒜种200公斤左右。播种后浇水保湿，出苗前，覆盖1.4米宽的地膜，当蒜苗已经破土时，及时将地膜撕开，保证蒜苗的生长。
