为了卤制大肠和猪肚猪蹄不带异味,需要进行适当的处理。
首先,将大肠或猪肚猪蹄清洗干净,去掉内部的杂质。
然后,将其放入锅中焯水烫煮至腥味消失,捞出后用清水再次清洗干净。
在卤制之前,可以将大肠和猪肚猪蹄用白醋或柠檬切成片腌制20-30分钟,去掉异味。
卤制时,可以将其放入卤料中,加入姜片、葱段、料酒等能去腥的调料,用小火慢慢炖煮至入味即可。
为了卤制大肠和猪肚猪蹄不带异味,需要进行适当的处理。
首先,将大肠或猪肚猪蹄清洗干净,去掉内部的杂质。
然后,将其放入锅中焯水烫煮至腥味消失,捞出后用清水再次清洗干净。
在卤制之前,可以将大肠和猪肚猪蹄用白醋或柠檬切成片腌制20-30分钟,去掉异味。
卤制时,可以将其放入卤料中,加入姜片、葱段、料酒等能去腥的调料,用小火慢慢炖煮至入味即可。