面粉200克 醇母3克 植物油适量
盐适量
方法/步骤分步阅读
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面粉、酵母分别倒入盆里，搅拌均匀后，将温水边倒入边搅动，搅成棉絮状，直到盆中无干粉。
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用手将面粉揉至光滑不粘手，和好的面不要太硬，比包饺子的面稍软一些，也可根据自家面粉的吸水量决定水的量。
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盖上屉布或是保鲜膜饧发，大约两个小时左右。
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取5小勺面粉，放入小碗中，倒入适量的椒盐。
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炒菜锅倒入适量的植物油，烧热后倒入小碗中，边倒边搅动，制作好的油酥成糊状，待用。
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发好的面团，用食指按一下，不回缩，不塌陷，面就发好了。
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将基础发酵好的面团揉至光滑后，再松弛十分钟左右。把面团擀成椭圆形薄面片。
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在面团表面均匀的铺上油酥，撒一点点干面粉。由一侧的短边卷起，成圆柱体。
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切成大小差不多的剂子，两端要捏紧。
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两端捏紧后，竖起来，按扁。
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把所有的面团两端都捏好按扁后，取一个小剂子，擀成圆饼状。
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平底锅烧热，放入一点点油，把小饼放入，中小火，烙至两面金黄就可以出锅了。
调和油适量
鸡精适量
黑木耳50g
芹菜100g
料酒适量
洋葱适量
香菇适量
蒜适量
姜适量
葱适量
酱油适量
蚝油适量
做法：
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五花肉馅拌入鸡精、料酒、蚝油、盐、酱油
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面条上锅蒸10分钟待用
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准备好葱姜蒜
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把提前泡发好的黑木耳挑拣干净待用
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泡发好的香菇和准备好的洋葱
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备好的芹菜待用
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把蒸好的面条用炒锅焙成两面焦黄，出锅待用
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此时，再用炒锅把五花肉馅、香菇等配料炒出，咸甜适中即可
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配料全部炒好后，放入焙成两面焦黄的面，再翻炒几下
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放入焙成两面焦黄的面，再翻炒几下
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放入焙成两面焦黄的面，再翻炒几下出锅
