用料
鸡蛋 2
盐 少许
温水 150-200ml
香油 适量
辣椒油 适量
麻辣萝卜干 适量
炒花生仁或腰果、杏仁等干果 适量
生抽 少许
步骤 1
鸡蛋两只，去壳后在碗里搅拌均匀，加少许盐，加入温水150-200ml（约3倍于鸡蛋容积）继续搅拌。待蒸锅上汽后放入盛鸡蛋的碗，改小火蒸10-12分钟（根据锅的大小决定时间）。
步骤 2
取出蒸好的鸡蛋，放入少许生抽、香油、辣椒油，将萝卜干切成小粒，花生或干果切碎，放在蒸蛋上。又香又滑又嫩又脆的香辣味的川式蒸蛋就做好啦！
香辣蒸蛋是一道简单美味的家常菜。首先，准备三个鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鸡精和少许水，搅拌均匀。接着，将切好的青红辣椒放入蛋液中，根据个人口味再加入适量生抽和料酒搅拌均匀。接下来，将蛋液倒入蒸碗中，用盖子盖好，放入蒸锅中用大火蒸8-10分钟。最后，取出蒸好的蛋，撒上少许葱花和香油即可。这样做出来的香辣蒸蛋口感细腻、味道鲜美，是一道简单又美味的家常菜。
