你好，商用燃气烤箱是一种专为商业厨房设计的烹饪设备，具有以下功能：
1. 烹饪功能：商用燃气烤箱可以用于烘烤、烤制、烤炙、烤烟熏等多种烹饪方式，能够满足不同菜品的烹饪需求。
2. 温度控制：烤箱通常配备有温度控制装置，可以精确控制烤箱内的温度，确保食物能够均匀受热而不过熟或不熟。
3. 热风循环：商用燃气烤箱通常配备有热风循环系统，通过循环热空气，可以使食物更均匀地受热，提高烹饪效果。
4. 定时功能：烤箱通常具备定时器功能，可以设置烹饪时间，方便厨师进行其他工作，而不用时刻盯着烤箱。
5. 多层烹饪：商用燃气烤箱通常具备多层烹饪功能，可以同时烹饪多个菜品，提高工作效率。
6. 可调节架子：燃气烤箱通常配备有可调节的烤架，可以根据不同菜品的高度进行调整，以适应不同的烹饪需求。
7. 显示屏控制：一些商用燃气烤箱配备有显示屏，可以直观地显示烤箱的温度、时间等信息，方便操作和控制。
8. 安全保护：商用燃气烤箱通常具备多种安全保护装置，如过热保护、漏电保护等，确保使用过程中的安全。
总的来说，商用燃气烤箱具有多种功能，可以满足商业厨房中各种菜品的烹饪需求，提高工作效率和烹饪质量。
