云南保山脆皮烤猪是一道美味的传统菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
一只整猪（约10-15公斤）
盐
料酒
姜片
蒜瓣
五香粉
白胡椒粉
酱油
蜂蜜或糖浆
步骤：
将整猪洗净，用刀在猪皮上划上几刀，以利于入味和烤制时皮肤变脆。
在整个猪身上均匀地涂抹盐、料酒、姜片和蒜瓣，腌制30分钟至1小时。
在一个大容器中，将五香粉、白胡椒粉和酱油混合在一起，制成调味汁。
将调味汁均匀地涂抹在整个猪身上，确保每个部位都有充分的调味。
预热烤箱至200摄氏度（392华氏度）。
将猪放入预热好的烤箱中，以200摄氏度（392华氏度）的温度烤制30分钟。
将烤箱温度调至180摄氏度（356华氏度），继续烤制1小时至1小时30分钟，直到猪皮变得金黄酥脆。
在最后10分钟左右，可以将蜂蜜或糖浆涂抹在猪皮上，增加光泽和甜味。
取出烤好的猪，稍微放凉后即可切块享用。
先腌制猪，用盐巴，草果，八角，花椒等腌制12小时左右，再用火慢慢烤，烤制过程中不断翻转猪。
