原料：黑豆豆腐、莴笋、胡萝卜、青豆、包菜、木耳、口蘑、蒜、葱、油、盐、蚝油、酱油、糖、黄豆酱、水。
做法步骤：
第1步、黑豆豆腐一块备用。
第2步、木耳提前浸泡，各种配菜就绪。
第3步、莴笋，口蘑和胡萝卜切片。
第4步、木耳洗净掰小朵备用。
第5步、豆腐和包菜切块，葱蒜切碎。
第6步、锅中入水煮沸，依次将菜汆烫一下。
第7步、木耳和青豆焯水。
第8步、碗中加入糖，盐，蚝油，酱油，黄豆酱，水搅拌均匀。
第9步、平底锅入油烧热放入豆腐煎至两面上色。
第10步、葱和蒜爆香。
第11步、加入各种配菜。
第12步、淋入调制好的料汁翻炒。
第13步、炒至入味即可关火。
食材换一换食材
嫩豆腐
1块
虾仁
适量
蘑菇及香菇
适量
鱿鱼
适量
木耳
适量
火腿
适量
肉片
适量
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
淀粉或面粉
适量
青红辣椒
适量
葱姜蒜
适量
方法/步骤分步阅读
1
/5
所有的食材事先准备好，猪肉切片，青红椒切片，蘑菇及香菇洗净，葱姜蒜切片。将耗油、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、少许盐和清水调成一碗酱汁备用。
2
/5
国内倒入清水，烧开后将香菇和蘑菇焯水。当水再次煮沸后将鱿鱼、虾仁倒入锅中，随香菇和蘑菇一起焯熟，熟后捞出洗净备用。
3
/5
国内倒油，热锅冷油，将青红椒和肉片放入锅内翻炒，大火翻炒后盛出备用。
4
/5
豆腐切块，碗中倒入淀粉或面粉（足量），将豆腐放入其中，轻轻将豆腐块的每个部位都黏上淀粉，尽量不要落下任何一个部位。热锅倒油，当油六成熟时（即油开始冒小泡泡），将豆腐块一块一块的放入锅中煎炸；煎炸至豆腐块变白，捞出备用。
5
/5
热锅倒油，放入葱姜蒜末，炒香后，倒入适量料酒。将所有焯好水的食材全部放入锅内，稍微翻炒均匀，加入适量清水，随后加入豆腐，最后再加入酱汁。大火收汁，出锅前加入少许盐及少许香菜点缀。
