1、凤尾洗净分成三部分，莴笋苔去皮切片，其余切成10CM左右长，杆杆和叶叶分开放。

2、锅热放入少量油，四成油温放入蒜蓉炒香。

3、先放入莴笋杆杆翻炒一分钟。

4、放入凤尾杆杆翻炒至变色（约2分钟）。

5、颜色变得翠绿时放入叶子翻炒。

6、加适量盐调味。

7、放入干辣椒段翻炒一分钟左右，加一点味精。

8、清脆又爽口。
红凤菜炒着吃的步骤不少，需要配料，然后热锅倒油翻炒，最后调味出锅。主要步骤如下：1、用清水将红凤菜清洗干净。2、捞起后沥干水、用手折成段状。3、大蒜拍扁。4、热锅倒油。5、放入大蒜。6、放入红凤菜。7、不停的翻炒。8、等红凤菜变软后放入食盐和其他调味品进行调味。9、出锅。
