材料：草鱼300克、豆瓣酱一勺、剁椒一小勺、生姜一块、香葱二条、生粉蚝油鸡精各适量、料酒一小勺、八角一粒、香叶二片、花椒适量。
食材用料
青鱼500克，鸡粉2克，香醋10毫升，白糖10克，鲍鱼汁5毫升，五香粉3克，老抽10毫升，生抽20毫升，食用油适量
步骤/方法分步阅读
1/6
洗净沥干的青鱼段切成小块
2/6
起锅，倒入少许油，爆香姜片，加二杯水、生抽、老抽、五香粉、鲍鱼汁、白糖略微煮一会儿，熬出香味。然后放少许香醋、鸡粉，倒入不锈钢盆中待用
3/6
净锅内加入油,大火加热至四成热，放入鱼块煎
4/6
待鱼块呈棕色或棕褐色时。倒出鱼块，沥干油分
5/6
趁热浸入煮好的调味料中浸约15分钟左右
6/6
捞出沥汤汁，装盘即可
