方法如下
将菜刀横放在磨刀石上，磨刀石和菜刀成九十度，然后用两个拇指顶住刀背，右手食指压在刀身上，左手保持扶稳，且刀背和磨石之间保持一个食指的距离。
力度要轻推重拉，也即是往前推要轻一点，拉回来的力度要重，一面大概磨2分钟左右。横磨磨出来的刀刃纹是纵向的，它的锋利度、强度和耐用度都是最好的。
要让菜刀保持锋利，可以采用以下妙招：
首先，选择质量好的菜刀，尽量避免使用低价的劣质菜刀。
其次，使用时要注意切割的方式，尽量使刀刃与食材保持90度角，并使用砧板等硬质材料作为切割面，避免在硬质表面上切割。
另外，要经常使用磨刀器进行磨刀，以保持刀刃的锋利度。
最后，清洗后及时擦干，并保持干燥，避免刀刃生锈。这些方法能有效地延长菜刀的使用寿命，保持其锋利度。
