酱烧猪尾怎么做（酱猪尾最正宗的做法）

1/8 猪尾去毛，洗净切段

2/8 沸水下姜、绍酒，焯水

3/8 热油，下姜片、花椒、香叶、八角、干辣椒等香料，煸炒至香味溢出

4/8 将沥干的猪尾下锅，煸炒约2-3分钟

5/8 下酱油、绍酒，煸炒均匀

6/8 倒入清水，漫过猪尾，大火煮开，转中小火煮约30分钟

7/8 剩一碗水量的时候，下冰糖

8/8 刀豆对切，倒入锅内，中火慢炒，盖盖闷2分钟，大火炒到略微干扁，出锅