什锦砂锅是一道美味的家常菜，通常使用砂锅慢炖多种食材制作而成。
首先，将鸡肉、猪肉或牛肉切块，用料酒、酱油和盐腌制一段时间。然后，将蘑菇、笋丁、豆腐、胡萝卜、土豆等蔬菜切块备用。在砂锅中加入清水，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的肉块煸炒，再加入蔬菜和调味料，如盐、胡椒粉、料酒等，盖上锅盖，小火慢炖。待肉烂熟且味道浓郁时，关火即可享用美味的什锦砂锅。这道菜汤汁鲜美，滋补养生，是家庭聚餐的不错选择。
1.准备食材：选择各种肉类、海鲜和蔬菜，如鸡肉、牛肉、虾、蟹、豆腐、白菜、胡萝卜等。
2.预处理食材：将肉类切成小块，海鲜清洗干净，蔬菜切片或切块。
3.锅中烧水：将砂锅或火锅加热，倒入清水，煮沸。
4.入味料：加入葱姜蒜、料酒、盐等调味料，提升汤底口感。
5.逐步加入食材：先加入熟度较慢的肉类，再依次加入海鲜和蔬菜。
6.烹饪：根据不同食材的烹饪时间，逐一煮熟。
7.调味：根据个人口味加入酱油、辣椒等调味料。
8.上桌：砂锅烧好后，将食材与汤一起盛入碗中，上桌享用。
