煎饼果子面糊怎么一摊就烂（四个鏊子全自动煎饼机）

1.

温度不够：煎饼摊之前，平底锅温度一定要达到300度才能开始煎，如果温度不够，面糊会在锅上闷烤，时间一长就会变得黏糊，并且很容易烂掉。

2.

面糊太湿：煎饼做时面糊过于湿润是摊不开的主要原因之一，500克面粉和300克水的比例要适当掌握，面糊调得太湿或者面粉比例过高，煎饼就会很难摊开。

3.

操作不当：煎饼摊的技巧需要掌握得好，比如抖锅、离锅等技巧，如果不熟练或者不恰当使用这些技巧，也会导致煎饼烤焦或烂掉。