配五花肉炒好吃。
1、猪肚菇洗净撕块;五花肉切成4mm厚的片。
2、热锅下油把蒜蓉爆香,倒入五花内快速翻炒,放入盐,六成熟出锅上碟。
3、热锅下油把蒜蓉爆香,倒入猪肚菇翻炒,洒入盐、鸡粉,边炒边洒少许水,菇身呈现少许透明后,把菇翻面,倒入五花肉半成品在上面(最好别粘到锅边),盖住煮一分钟。
猪肚菇炒肉 在清洗猪肚菇的时候我边洗边用手撕成小朵，撕的时候就发现这东东的肉感很脆，而且含有的水份很少，跟肉一块儿炒出来后这猪肚菇有着清脆、爽嫩、鲜美的口感，有点儿跟我在老家吃的一种叫姜菌儿的菌类差不多。
用料 主料猪肚菇200克瘦肉200克 辅料红尖椒30克花椒3克姜蒜20克盐3克料酒20毫升生抽20毫升香葱10克 猪肚菇炒肉的做法 1.猪肚菌洗净撕成小朵，其他配料切好备用 热油放入几颗花椒粒炸香 下入瘦肉片快速划散
2.淋入少许料酒炒至肉片变白后捞出备用 另起一锅，热油爆香姜蒜末，下入红辣椒 加入猪肚菇，放入少许盐 3.等猪肚菇炒软后加入瘦肉 淋入少许生抽 起锅前加入葱段即可 烹饪技巧 1、猪肚菇梗上的外皮一定要去掉，要不吃的时候会咬不烂 2、猪肚菇本身的味道很鲜，所以这道菜不用加入太多的调味品。
