肉馅选择那种梅肉，肥瘦正好。分多次加水搅拌肉馅直至上劲，然后加入胡椒粉，葱姜末，耗油，鸡精，盐，淀粉和面粉，加入多少，看肉馅多少，在倒入点有，一起搅拌成粘稠状，起锅烧油，五成油温后，可以用勺子或是手，团城小丸子炸制，定型后，捞出，在复炸，丸子就做好了
1/4肉绞成泥备用肉切成片，再放入绞肉机里，然后把大葱剁碎，把大蒜磨成泥，把大葱碎大蒜泥。2/4加入调料加入葱姜料酒，胡椒粉木薯粉倒入搅拌机里，搅打成淀粉水，再把食盐加入猪肉中打碎。3/4加入淀粉水猪肉开始变得粘稠就差不多了，然后分次加入淀粉水，每搅打一次等吸收后再加入下一次。4/4搅拌即可打的中途要记得把猪肉翻一下，等猪肉打这种细腻，呈现淡粉色的状态就差不多了，最后把它制作成肉丸即可。
