佛手瓜炒的时候要不要削皮（佛手瓜必须要炒软了才能吃吗）

需要根据佛手瓜的老嫩而定，若是比较嫩的佛手瓜是可以连皮一起吃，比较老的佛手瓜建议削皮后再食用。给佛手瓜削皮之前，最好戴上手套或加一些食用碱在手上再削皮或在流动的水龙头下面边冲洗边削皮，因为佛手瓜削皮会有粘液，手接触过后会变干有褪皮现象。

佛手瓜炒的时候要削皮不:不用削皮。因佛手瓜皮薄而脆绿，炒菜时不需要削皮，切丝或切片爆炒非常嫩脆可口。