材料
小蒜10斤，白醋4瓶，黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml
做法
1.小蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。
2.先用流动水清洗处理好的小蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8－10小时沥干水分。
3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。
4.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入，最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食
步骤一、先将新大蒜剥去外皮，留一层里衣，用剪刀剪去新大蒜的尾部和头部，大蒜全部处理好后放入清水里清洗干净。
步骤二、将洗净的大蒜放入汤盆里，加入清水和少量食盐腌制2个小时，2个小时后将大蒜捞出来，放架子控干水分，注意大蒜的头朝下才能容易晾干水分。
步骤三、开始准备调料的原料，有清水600克， 香醋300克，冰糖300克。
步骤四、锅里清水，加入冰糖煮开，煮至冰糖化开为止。
步骤五、冰糖煮化后，加入香醋煮开，将煮好的调料水倒入汤盆里冷却。
步骤六、将晾干水分的大蒜装入干净无水无油的玻璃罐里。
步骤七、将冷却好的料汁水倒入大蒜里，盖上玻璃盖子，坛子边沿倒入清水密封保存即可。
