汕尾八宝饭的做法如下：
原料：
糯米300克，豆沙、莲蓉、榄仁、水发莲子各50克，冰肉丁40克，红枣、桔饼、糖冬瓜条各30克，糖300克。
制作过程：
糯米洗净，浸泡1小时，沥干蒸熟，晾至微温时拌入200克糖、莲蓉、豆沙备用；榄仁炸香备用；莲子稍浸，蒸熟备用。
碗内抹一层薄猪油，将糯米饭放入碗内，拌入榄仁、莲子压实；另用清水、糖各100克勾成糖芡。
锅内注入适量清水，架上蒸笼，放入糯米饭蒸20分钟，晾凉后扣于碟中，淋上糖芡即可。
制作时也可以根据个人口味调整原料的用量。完成后，您就可以享用美味的汕尾八宝饭了。
