西餐厨房都分哪些工种（西餐厨房工作职位一览表）

加工间：负责材料粗加工，冻厨：负责沙拉等冻菜的制作码位：负责抓码配菜扒位：负责煎扒炸炉位：负责炸食物的工作，一般设在扒位旁边炉头位：主要的工作是炒东西荷位：负责协助炉头位的工作汤车位：负责汁酱，汤水的出品工作，一般设在扒位旁边或后面花草台（花草位）：负责菜式食物的最后整理工作，一般由管理人员担任此岗位的工作。每个西厨房岗位的设计和叫法都不一定相同，主要是根据餐厅的特色或餐单来分别设定岗位