白切鸡用大火蒸要蒸多久（白切鸡要蒸多少分钟才熟）

白切鸡不是蒸熟的，而是浸熟的，把水煮开把鸡放下锅，再把水煮开十分钟后关火，焗30分钟鸡七成熟，如要全熟再开火煮五钟再焗20分钟就全熟了。白切鸡出锅后最好浸冰水30分钟，这样皮爽肉滑。

白切鸡选择是蒸的话一般需要大火蒸20分钟左右的时间就可以了，时间不能过长也不可以过短 如果时间太短的话这样蒸出来的鸡容易不熟嚼不动，如果时间过长的话鸡肉容易老，吃起来会影响口感所以一定要掌握好时间。