用料：牛腩适量、土豆一个、洋葱适量、姜适量、油适量、盐适量、料酒适量、咖喱适量。
做法：
1、所需食材准备就绪，牛腩提前浸泡出血水。
2、改刀成小块备用，入凉水锅中慢慢加热焯水。
3、洋葱切小块，土豆切小块备用。
4、煮锅入油烧热放入洋葱炒香。
5、放入牛腩粒加料酒去腥。
6、放入咖喱块加热水和适量生抽。
7、大火煮沸转小火慢炖一小时。
8、肉熟后加土豆粒和盐，大火收汁，土豆熟即可盛出享用。
食材：牛腩500克，土豆，洋葱，蒜茸1小匙，咖喱酱3大匙，盐、鸡精、酱油各1小匙，糖2小匙，蚝油1大匙，水2大匙。
咖喱烧牛腩正宗做法：（1）牛肉切块洗净，氽烫，过冷水，沥干；洋葱切块。
（2）土豆去皮切角块，用油炸至色泽金黄时盛起；烧热油1大匙，将洋葱炒香后盛起备用。
（3）烧热油3大匙，爆香蒜茸，下咖喱酱及糖1小匙炒香，倒入牛肉，爆透后加水盖过牛肉，煮滚后转慢火，炖至筷子可以插入牛肉时即可放余下的调味料，继续炖至牛肉够烂时，加入土豆再炖片刻，最后加入洋葱即成，正宗咖喱烧牛腩正宗就做好了。
