用料
青椒 1200克
大蒜 2-3头
青小米椒 300克
豆瓣酱 400克
白胡椒粉 1勺
食用油 若干
做法步骤
1.青椒洗净后剁碎备用
2.大蒜剥好后洗净，用压蒜器压成大蒜蓉
3.青色小米椒洗净备用
4.青小米椒切成小丁备用
5.锅中加入食用油，中小火油热后改小火，加入一半蒜碎，炒出香味后加入一袋豆瓣酱小火慢炒出香味
6.加入青椒碎，翻炒均匀，再加入1小勺白胡椒粉继续翻炒
7.青椒碎炒软后加入青小米椒丁，继续翻炒至青椒颜色变色，汤汁呈透明油状，整个过程要不停翻炒，加入另一半大蒜碎继续翻炒6-8分钟
8.炒至汤汁基本收干粘稠，油呈透明状，即可出锅
9.晾凉后放入密封罐中冷藏，即可。
