蒸鱼眼睛凸出来不一定就代表熟了，因为鱼肉的熟度和眼部的状态有关。有些鱼的眼睛是凸出来的，但并不表示它们已经煮熟了。如果想要确保鱼肉完全熟透，可以用筷子或叉子在鱼肉上戳一下，如果很容易穿透，那么鱼肉就已经煮熟了。
另外，也可以用温度计来测量鱼肉的温度，当温度达到65°C以上时，鱼肉就可以安全食用了。
不是
清蒸鱼怎么看熟没熟一般蒸鱼成熟的标志都是:鱼的眼睛变白、凸起，用筷子轻插鱼的头部，会很顺利的插入为好。大多数情况下，看一条鱼是否蒸熟了，我们一般会看鱼眼是不是变白、鼓出。
但有时重量偏大的鱼，特别是没有对半剖开整条放盘上蒸的鱼，即使鱼眼变白、鼓出，鱼身的肉也不一定真熟了，有时贴近骨头之处还带有鲜血，所以这时采用虚蒸的方法是最好的，既能让鱼肉用余温蒸熟，又不影响鱼肉的质感。
