玉米粑粑是生玉米粉还是熟（玉米粑粑要不要加面粉和发酵粉）

玉米粑粑是生玉米粉蒸熟成玉米粑粑。如果要吃嫩的玉米粑粑，就把刚掰回家新鲜的嫩玉米粒打成生玉米浆，然后捏成粑粑放些糖了再蒸熟或者在平底锅里烙。

如果要吃玉米粉粑粑，就把老玉米打成粉，然后蒸一些红薯，土豆或者是糯米蒸熟冷却后，把生玉米粉和蒸熟的红薯，糯米，土豆一起捏成糊，最后放在准备好的盆子里发酵，发酵后捏成玉米粑粑又蒸，这样的就是制作玉米粑粑的方式。

玉米粑粑是熟的生玉米粉做加工成熟的可以吃