羊肚菌为什么不能用冷水泡发（羊肚菌可以用冷水泡发的正确方法）

因为冷水泡发时间长，容易营养流失

干羊肚菌不能用冷水泡发，应先放在70度左右的热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去蘑菇根，洗净蘑菇夹层里的泥沙，再放入凉水中泡至发软即可。