蒸皮蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是蒸皮蛋的做法：
所需材料：
1. 皮蛋4个
2. 生抽适量
3. 香油适量
4. 葱花适量
5. 蒜末适量
6. 辣椒油适量（可选）
7. 白糖适量（可选）
步骤：
1. 将皮蛋放入锅中，加入足够的水，水量要能完全没过皮蛋。大火烧开后，转中小火煮10分钟，让皮蛋更好地入味。
2. 将煮好的皮蛋捞出，放入一个容器中，加入生抽、香油、葱花、蒜末、辣椒油（如有）和白糖（如有），然后用筷子搅拌均匀，让皮蛋表面裹上调料。
3. 准备一个蒸锅，将搅拌好的皮蛋放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸5分钟。
4. 5分钟后，关火，让皮蛋在锅中静置2分钟，让皮蛋更加入味。
5. 最后，将蒸好的皮蛋取出，放入盘中，即可食用。
